彩色小麦绘就乡村振兴新蓝图

三秦都市报-三秦网讯（王三合 记者(jìzhě) 胡琳）眼下，在西安市临潼区徐杨街道(jiēdào)邓王村临潼区美峰农业发展(fāzhǎn)有限公司的彩色小麦示范基地，100多亩彩色小麦进入收割季。

掐(qiā)下一穗成熟的麦穗，在手里揉搓一阵，吹掉麦皮，手里的麦粒(màilì)呈现出有别于普通小麦的颜色。

“这款是(shì)紫麦，它(tā)的颜色主要集中在麦皮上；这款是绿麦，它的糊粉层含有大量花青素(huāqīngsù)而呈(chéng)绿色。彩色小麦因种皮或糊粉层含不同种类和不同数量的花青素而呈现紫、绿、黑、白等颜色。”临潼区美峰农业发展有限公司总经理(zǒngjīnglǐ)任征峰介绍，他们公司种植的这些(zhèxiē)彩色小麦，都是从西北农林科技大学引进的优良品种。彩色小麦相较于传统麦种，具有耐寒抗冻、返青快、抗倒伏、耐干旱等优点。

彩色小麦的(de)选育种植，是小麦产业升级换代的重大成果。“彩色小麦是天然(tiānrán)的营养功能产品，其营养成分远高于(yuǎngāoyú)普通小麦，具有更丰富的花青素和微量元素、不饱和(bùbǎohé)脂肪酸、维生素、膳食纤维和人体必需的氨基酸等成分。”任征峰说(shuō)，在追求健康饮食的当下，消费(xiāofèi)者对营养丰富且形式多样化的食品消费需求不断增长，使得彩色小麦的市场潜力日益显现。

5月30日(rì)，临潼区美峰农业发展(fāzhǎn)有限公司与临潼区俏佳琪食品有限公司签订(qiāndìng)合作协议，决定建立产业共同体，联合开发彩色(cǎisè)锅盔等衍生产品，制作彩色小麦(xiǎomài)插画等工艺品。作为临潼区农业发展的核心区域，近年来，徐杨街道依托“徐杨醪糟”“徐杨锅盔”等特色品牌，徐杨街道推动传统技艺与现代消费对接，通过产品转型升级(shēngjí)，采取非遗产品进景区、开设特色农品馆等措施，迈出了乡村振兴的坚实步伐。

徐杨街道办事处(bànshìchù)副主任刘娟介绍，未来徐杨街道将与西北农林科技大学等科研院所深化技术合作，提升彩色小麦品质(pǐnzhì)，开发(kāifā)更(gèng)多产品；联合西安美术学院打造农田景观、农创市集等沉浸式体验场景，实现“农区变景区、产品变礼品”的目标，让游客在麦浪中感受乡愁，在作坊里品味(pǐnwèi)匠心。